Como preparo un LOMO A LA PARRILLA

Una de los cortes preferidos de los amantes de las carnes de res es el LOMO FINO, y es basicamente por su suavidad y tan agradable y jugoso sabor.

LOMO A LA PARRILLA

Los ingredientes que necesitaremos para preparar un lomo a la parrilla serán:

• 1 lomo de 400 gramos sellado en parrilla
• 200 cc de fondo de res
• 100 cc de vino marsala 
• 2 medallones de mantequilla maitre de hotel (a base de mantequilla, perejil y limón)
• 10 zanahorias bb glaceadas
• 100 gramos de vainitas bb al vapor
• 3 papas rosti
• 50 gramos de champignones parís
• 50 gramos de champignones portobello
• 50 gramos de setas frescas
• 100 cc de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto.

TIP PARRILLERO

Es sugerido sellar la carne en la parrilla y no en una sartén para obtener mejores resultados.

COMO SERVIR EL LOMO A LA PARRILLA

• Colocar el lomo listo acompañado de las zanahorias glaceadas y los champiñones.
• Es muy importante servirlo en un plato grande
• Acompáñalos con su papa sancochada como guarnición y sus vainitas
• Finalmente, un medallon de mantequilla en la parte superior del lomo para que se derrita

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