Hoy te traemos la receta de uno de los platos estrella de la gastronomia peruana, y también uno de los más consumidos
Preparar un rico pollo a la brasa no es nada complicado, por el contrario, es mas fácil de lo que podrías imaginar, así que si ya llegaste a nuestro blog de recetas de comida, vamos a poner manos a la obra.
Para preparar un pollo a la brasa necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Un pollo entero lavado sin vísceras
- Media cucharada de romero
- 1/4 de vaso de cerveza negra
- Una cucharada de sal
- Media cucharadita de comino
- Una cucharada de sillao
- Media cucharadita de pimienta molida
- Un cuarto de taza de cerveza negra
- Dos cucharadas de vinagre blanco
- Dos cucharadas de ajo licuado
- Media cucharada de ají panca molido
- Colocar el pollo en un recipiente con 2 tazas de agua con sal y dejarlo reposar durante 15 minutos
- Vaciar el agua
- Embadurnar el pollo con todos los ingredientes mezclados
- Dejar macerar el pollo durante dos horas
- Hacer brasa de carbón (sin fuego) y colocar el pollo con un mecanismo que permita dar vueltas (caso contrario hacerlo manualmente)
- Luego de 90 minutos el pollo a la brasa estará listo
- Servir acompañado de papas a la francesa (papas fritas) y ensalada de lechuga, zanahoria, beterraga con limón
- Para beber, es sugerido un vaso helado de chicha morada o una Inca Kola
Finalmente, para que tu presentación sea impecable, no puedes dejar de lucirte con una crema de ají para tu rico y jugoso pollo a la brasa, para ello necesitarás un cuarto de ají amarillo fresquito, 50 gramos de azúcar, dos dientes de ajo, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto.
Ahora si, podemos preparar nuestro ajicito, debes limpiar los ajíes, retirar las venas y semillas, cortar en trozos, blanquear en agua hirviendo con azúcar durante cinco minutos y colar. Luego deberás calentar aceite en una sartén y saltear los ajíes con los dientes de ajo durante cinco minutos, sazonar, licuar junto con el aceite hasta formar un puré suave, listo calisto, BUEN PROVECHO
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El pollo a la brasa es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo en el Perú, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.
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