Como preparo un AGUADITO DE CHOROS A LA JARDINERA

Como preparar un aguadito de choros a la jardinera para 6 a 8 personas

El aguadito de choros es la alternativa ideal para consumir un producto marino en temporada de invierno muy rico en proteínas. Resulta el mejor acompañamiento de un plato hecho a base de pescado frito.

Ingredientes del aguadito de choros a la jardinera:

• 4 docenas de choros
• 7 tazas de líquido de cocción de choros
• 1 taza de arroz
• 1/3 de taza de aceite
• 1 taza de cebolla picada
• 1/2 lata de tomate entero pelado
• 1/2 cucharada de ajos molidos
• 1/4 de kilo de arvejitas
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de culantro picado
• 1 pimiento cortado en tiras
• Ají molido
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 6 papas amarillas

Preparación del aguadito de choros a la jardinera:

• Limpiar los choros raspándolos con una escobilla, colocarlos en una olla cubiertos con agua y hacerlos hervir hasta que se abran
• Dejar enfriar para sacar los choros de sus valvas y limpiarlos cuidadosamente
• Reservar 7 tazas de líquido 
• En una sartén freír la cebolla, el tomate, los ajos y el ají al gusto
• Dejar cocinar unos minutos 
• Añadir el culantro y sazonar con sal, pimienta y comino 
• Colocar en una olla el liquido reservado de los choros 
• Dejar hervir e incorporar las arvejas, el choclo, la papa y el pimiento en tiras
• Cocinar de ocho a diez minutos
• Añadir el arroz y cocinar hasta que esté en su punto 
• Servir el aguadito de choros a la jardinera inmediatamente ya que se va espesando con el tiempo

Datos:
Calorías por porción de aguadito de choros a la jardinera: 413

¿Cómo saber si los choros están frescos?
Se conoce si los choros están frescos por su aspecto, olor y sobre todo porque están cerrados, si estan abiertos, desecharlos

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