Comida de la selva - Tiradito de atùn y cocona - un delicioso plato a base de exquisitos ingredientes de la selva peruana

Tiradito de atùn y cocona

Ingredientes:

Marinada

• 100ml de jugo de cocona
• 1/8 de cucharadita de ajo en pasta
• 1 cucharada de cebolla blanca
• 3 unidades de ajì charapita
• 1 hoja de sacha culantro 
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta blanca
• Una pizca de kion

Atún

• 300 gramos de lomo de atun

Guarnición

• 2 hojas de sasha culantro
• 9 unidades de ají charapita
• 1 mango verde
• 200 gramos de yuca
• Aceite vegetal

Preparación del tiradito de atún 

• Cortar la cocona por la mitad y, con una cuchara, retirar las semillas que se encuentran junto con el jugo. Colar y conservar el jugo.
• Pelar y rallar el kión. Posteriormente, expri,ir para obtener el jugo y reservar.
• Picar la cebolla en cuadritos, lavar bien y dejar escurriendo en un colador.
• Mezclar los ingredientes de la marinada. Dejar reposar durante treinta minutos.
• Laminar el atún, acomodarlo en la base del plato y mojarlo con la marinada.
• Colocar el mango picado al centro del plato con la yuca frita.
• Esparcir el ají charapita y el sacha de culantro.

Finalmente... a disfrutar !!!

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LA COMIDA DE LA SELVA PERUANA

La Comida de la Selva Peruana

Nuestra comida Peruana no puede ser dejada de lado, cuando se trata de la Selva su encanto, jajaja como lo dicen nuestros compatriotas de nuestra Selva, su deliciosa comida, la preferida de muchos, la comida de la selva peruana es reconocida mundialmente, nuestro Juane a esta en mas de un Continente, la comida de la selva peruana es una de nuestras mejores representantes.

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COMIDA DE LA SELVA

La comida de la selva del Perú es muy variada y riquísima Se diferencia por la preparación de sus alimentos y es tradicional por el en sus insumos utiliza frutas , carnes y los pescados .La comida de la selva central se consume mucho más la trucha, el chancho y el plátano. Utilizan muchos ingredientes propios de la región. 

Trucha Frita

Es un plato con un alto nivel en proteínas, así como vitaminas y minerales. Es una comida muy nutritiva con un gran aporte en minerales. También tiene omega 3. Una de las mayores producciones de trucha es criada en piscigranjas y las más conocidas se encuentran en Huancayo es el principal departamento que se ha dedicado a la crianza de truchas.

Carnero al palo 

Es un plato original de Chanchamayo en Junín. Se puede encontrar en otras provincias de la región como Tarma, Jauja, Huancayo. Es uno de las comidas más destacadas de la región. El cordero al palo es preparado con aderezo atravesado en un palo y después se debe cocinar a la brasa con carbón. Habitualmente se acompaña con papas y verduras. 

Venado o ciervo frito con yucas y tacacho 

Comida de típica de la comida de la selva . La carne de venado es rica en proteína, calcio, fósforo y hierro. Preparado a la leña o a la plancha es una delicia. Muchas veces es marinado con ajíes, ajos, sal y pimienta, antes de servir.

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