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COMO PREPARAR UN PURÉ DE PAPAS - Receta facil y rápida - ¿Con qué platos puedo acompañar el pure de papas?

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COMO PREPARAR UN PURÉ DE PAPAS - Receta facil y rápida

Puré de papa amarilla aderezado con nuez moscada, ajo, kión leche y mantequilla. La papa originaria del altiplano de América del Sur se consume hace más de 8,000 años. En el Perú las variedades de Papa sobrepasan las 4000 especies según el Centro Internacional de la Papa. 
Es el Legado andino del Perú para el mundo, Pizarro y sus conquistadores Españoles lo introdujeron al mundo occidental en el siglo XVI y le recordamos que el día nacional de la Papa se celebra el 30 de Mayo.

¿Cómo preparamos el Puré de Papas?

  • Ingredientes:
  • Papa amarilla, mantequilla, leche evaporada, sal, pimienta blanca, nuez moscada

  • Preparación:
  • Hervir las papas. 
  • Escurrir, pelar aun calientes y prensarlas. 
  • Incorporarla mantequilla derretida, la leche evaporada la sal, pimienta y nuez moscada.


Consejo para que te salga más rico tu puré de papas:
  • Puedes agregarle tocino ahumado picado dorado para darle un toque especial antes de servir, tambien puedes hacer lo mismo con romero y perejil o espinaca
  • Finalmente, si te aburren las presentaciones clásicas puedes agregarle extracto de zanahoria, o beterraga o espinaca e incluso esencia de maiz morado (chicha morada)
  • No olvides que es muy importante la consistencia , se trata de un pure y no de una crema o sopa.
  • NUNCA un puré debe hacerse en licuadora o procesadora pues sale ligoso.

¿Con qué platos puedo acompañar el pure de papas?


  • Pollo al horno
  • Lomo a la pimienta
  • Lomo fino bridado 



COMO PREPARAR UN PURÉ DE PAPAS - Receta facil y rápida


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CAUSA DE ESPINACA CON LANGOSTINOS

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Causa de Espinaca con Langostinos

http://comidadelperuymas.blogspot.com/2013/03/causa-de-espinaca-con-langostinos.html

Receta

1 kilo de papa amarilla
200 gr de hojas de espinacas escalfadas
200 gr de langostinos

2 tomates picado en cubos y picados en cuadraditos
2 huevos duros picados y mezclados con mayonesa y mostaza
salsa golf 5 cucharadas
100 gr de ají amarillo
Sal y Pimienta
2 limones
Procedimiento

Cocinar las papas, recién cocinadas machacarlas agregarles la crema de ají amarillo, las espinacas licuadas, sal y pimienta, cocinar los langostinos en agua y una vez fríos los mezclamos en la salsa golf, luego tener listos los huevos duros picados mezclados con mayonesa y mostaza y los tomates picados, en un molde acomodar primero la papa, luego el huevo, despues el tomate luego cubrimos nuevamente con papa colocamos los langostinos en la parte superior, servimos en el plato y lo decoramos.

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