Receta fácil y rápida para 8 personas
INGREDIENTES PARA PREPARAR UNA CAUSA VERDE AL CULANTRO
• 1 kilo de papas
• 1 atado de cilantro (CULANTRO)
• 1 paquete de espinaca
• 1 1⁄2 palta
• 2 tarro de atún al agua
• Sal y pimienta
• Jengibre en polvo
• 5 cucharadas de aceite
• Papel mantequilla o papel plateado
• Julianas de pimentón rojo para decorar
MAYONESA DE PAPA
• 2 papas
• 1 zanahoria
• 1⁄2 taza de leche
• 1⁄2 taza de aceite
• sal
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UNA CAUSA VERDE AL CULANTRO
Sacar las hojas de cilantro y licuar en la juguera con
el aceite vegetal y las espinacas cocidas. Reservar.
Cocer las papas peladas en agua fría con sal,
moler cuando estén cocidas (escurrir del agua) y
estando calientes unir con el aceite de espinacas y
cilantro.
Aliñar con sal y pimienta.
Cortar las paltas
en láminas a lo ancho y aliñar con sal, pimienta y
jugo de limón.
Preparar una mayonesa de papa.
Cocer las papas y la zanahoria peladas, licuar en la
juguera con la leche, aceite y sal.
Forrar un molde
de 10x35 cm con papel mantequilla y pincelar con
aceite vegetal. Para el montaje poner una capa
de la mezcla de papa, espinacas y cilantro de 3
centímetros, luego una capa de mayonesa de papa.
Después seguir con las rebanadas de palta y otra
capa de mayonesa de papa. A continuación poner
el atún y terminar con otra capa de masa verde.
Para servir, desmoldar el molde en
una fuente y decorar con láminas de palta, atún y
julianas de pimentón rojo.
Información nutricional por porción: Energía 235
kcal; proteínas 11 g; grasa total 8,8 g; colesterol
17,1 mg; carbohidratos 30,3 g; fibra 6,2 g; sodio
323 mg.
CAUSA VERDE AL CILANTRO
