Como preparo una CARNE A LA PARRILLA - RECETA

CARNES A LA PARRILLA

¿Estas pensando en compartir con tu familia y amigos una rica parrillada este fin de semana?

Algo que suele suceder cuando se decide hacer una parrilla en casa es ir al supermercado y traer diversos cortes de carne, chorizo, hot dogs, pechugas de pollo, anticuchos, chuletas de cerdo, morcillas y todo cuanto provoque comer. El resultado (si es que ya lo comprobaste) es que al final sobra la comida, te llenas, te empalagas y no disfrutas de los placeres de la carne como debiera.

A continuación te compartimos una recomendación de cómo preparar una excelente parrillada para compartir y deleitar a tus invitados, para ello veremos que necesitamos para prepararla:

• 400 gramos de lomo de res
• 2 morcillas
• 2 chorizos
• 2 chuletas de cerdo
• 150 gramos de chunchulies
• 250 gramos de riñoncitos
• 200 gramos de corazones de pollo
• Queso provolone (Queso italiano de leche de vaca entera producido en piezas de 10 a 15 centímetros)

Cómo preparo un LOMO A LA PARRILLA

Si te preguntabas como se prepara un lomo a la parrilla, llegaste al lugar indicado. Toma nota de los ingredientes y pon mucha atención al video con la preparación.

Ingredientes para preparar un lomo a la parrilla:

• 250 gramos de filete de lomo fino
• Aliño
• Pimienta y sal al gusto
• 20 gramos de mantequilla sin sal mezclada con 1 cucharadita de harina sin preparar
• 1 onza de caldo de pollo
• 1 onza de vino blanco
• 20 gramos de champignones
• 1/2 onza de crema de leche
• Una pizca de perejil picado para decorar
• 3 puntas de espárragos

Preparación del lomo a la parrilla

Cómo preparo un BIFE DE CHORIZO

COMO PREPARAR UN BIFE DE CHORIZO

El bife de chorizo es un plato típico argentino, que se caracteriza porque su carne de entre 3 y 5 centímetros no tiene vetas de grasa interior. 

Su preparación requiere de especial cuidado para evitar se arrebate o se queme, por lo que aquí te compartimos un didáctico video para que veas paso a paso su preparación.

El éxito de tu cocción será tener el bife de chorizo muy jugoso y rosado en su interior. A continuación veremos los ingredientes que vamos a necesitar.

Como preparo un BIFE DE ENTRAÑAS ANGUS - Receta - Video

BIFE DE ENTRAÑAS ANGUS

Un corte muy popular por su rápida cocción y su agradable sabor es la entraña, una tira envuelta en robusta membrana bordeada por grasa que va pegada a las costillas.

Para su preparación es ideal prepararla a la parrilla. Así mismo, se debe de tener muy en cuenta que se debe hacer bastante jugosa.

Maridaje:
Este corte marida perfecto con un Cabernet Sauvignon.

Así mismo, para la guarnición puedes optar por papas sancochadas o papas fritas (a la francesa) teniendo en cuenta para esta última opción hacer el corte rectangular con cáscara y freirla (la foto referencial presenta papas fritas peladas). ->

Ingredientes para preparar el bife de entrañas:

POLLO MARINADO A LA PARRILLA - Receta - Video

Pollo Marinado a la Parrilla

No podemos evitar poner una de las mejores recetas del grande Ariel Rodriguez, uno de los mejores chef del mundo, acá  nos prepara un pollo marinado a la parrilla, Ariel es especialista en preparar a la parrilla, especialmente el pollo marinado a la parrilla, si deseas ver mas recetas puedes ver aquí http://saborysazon.blogspot.com/

Pollo Marinado a la parrilla from rtrucios on Videos de cocina.

Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/

También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon
y twitter http://www.twitter.com/saborysazonPE

Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

Como preparo un LOMO A LA PARRILLA

Una de los cortes preferidos de los amantes de las carnes de res es el LOMO FINO, y es basicamente por su suavidad y tan agradable y jugoso sabor.

LOMO A LA PARRILLA

Los ingredientes que necesitaremos para preparar un lomo a la parrilla serán:

• 1 lomo de 400 gramos sellado en parrilla
• 200 cc de fondo de res
• 100 cc de vino marsala 
• 2 medallones de mantequilla maitre de hotel (a base de mantequilla, perejil y limón)
• 10 zanahorias bb glaceadas
• 100 gramos de vainitas bb al vapor
• 3 papas rosti
• 50 gramos de champignones parís
• 50 gramos de champignones portobello
• 50 gramos de setas frescas
• 100 cc de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto.

TIP PARRILLERO

Es sugerido sellar la carne en la parrilla y no en una sartén para obtener mejores resultados.

COMO PREPARO UN LOMO A LA PIMIENTA

COMO PREPARAR LOMO A LA PIMIENTA

Preparar un rico lomo a la pimienta nunca fue tan fácil y rápido de hacer.

El día de hoy te traemos esta interesante receta para preparar a la parrilla acompañado de un didáctico video.

Para preparar el lomo a la pimienta necesitarás los siguientes ingredientes, toma nota.

Ingredientes para preparar lomo a la pimienta:

• 1 lomo de 350 gramos sellado en parrilla
• 3 cucharadas de pimienta negra chancada
• 200 gramos de fondo de res
• 3 cucharadas de cognac
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Espárragos o lechuga para la guarnición.
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Gotas de tabasco u otra salsa picante

Para la guarnición puedes también utilizar papas fritas o sancochadas, arroz blanco o croquetas.

TIP parrillero:

• No temas ponerle a la carne mucha sal, recuerda que en la primera cocción a la parrilla la carne botará mucho jugo.
• Es importante que la pimienta negra sólamente se ponga por uno de los lados de la carne, caso contrario tu carne quedará muy picante

Video de cómo preparar el lomo ala pimienta

Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://comopreparoun.blogspot.com/

También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/comopreparoun

Síguenos en twitter : @saborysazonPE 

Cómo preparar BROCHETAS DE POLLO - Tip parrillero

Una excelente y económica opción para compartir con la familia o los amigos es preparar brochetas de pollo, una alternativa bastante rápida de hacer que te presentamos a continuación:

Ingredientes para preparar brochetas de pollo

• 200 gramos de filete de pierna de pollo (Puedes usar chancho o pescado si te apetece)
• 1/2 pimiento morrón
• 1 cebola grande

Preparación de las brochetas de pollo

• Ensarta las piezas de pollo cortadas sin nada
• Agrega cebolla y pimiento en trozos
• Repite la secuencia pollo, cebolla y pimiento
• Puedes darle un estilo hawaiano con trozos de piña
• Una opción interesante es agregar tocino crudo

El tiempo promedio de coción es de 10 minutos, considera prepararlas a fuego lento ya que la cebolla puede quemarse. En caso de utilizar pescado en lugar de pollo ten en cuenta que este se cocina más rápido.

Tip parrillero

• Recuerda guardar las cenizas de tu parrilla para la próxima vez que prepares, en caso el fuego este muy fuerte, úsalas para disminuir el calor y controlar la brasa del mismo. Si no tienes ceniza en ese momento, puedes usar un poco de arena o tierra, pero nunca consideres poner agua u otro liquido.
• La brocha se le coloca al momento de poner al fuego la carne. Si no recuerdas como hacer la brocha para la parrilla, aquí te dejamos el link: http://saborysazon.blogspot.com/2013/08/brocha-para-la-parrilla.html 

Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/

También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon

Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

Churrasco a la parrilla con papas fritas

Churrasco a la parrilla con papas fritas

Uno de los mas deliciosos platos con carne, que te fascinara, muy fácil y rápida de preparar, esta receta es obligatoria para el fin de semana.



Ingredientes:
Churrasco
Sal Gruesa
Pimienta negra
Pimienta rosada
Romero
Papa blanca o amarilla
Vinagre

Preparación:

Limpiar bien la carne y preparar un aliño de ajos, sal, pimientas, romero y un toque de vinagre, macerar la carne por 2 horas mínimo, luego colocarla a fuego medio, ya que es churrasco requiere cocer más tiempo y no arrebatarse, servir con papas fritas, doradas o cocidas, en caso de que vayas a freírlas y escojas las papas blancas córtalas y remojarlas en un  bol con sal que las cubra, en caso de que escojas las amarillas, no deberás remojarla, más bien si mantenerlas peladas, cortadas y limpias antes de freír y ponerle sal apenas las saques de la fritura.

Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/

También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon

Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

Cómo se prepara el pollo relleno - Receta de Ariel Rodriguez

Cómo se prepara el pollo relleno - Receta de Ariel Rodriguez

Una receta muy apetitosa, practica y que no dejara de sorprender a nuestros invitados, pruebala aquí te la presentamos de las manos de Ariel Rodriguez, mi  ídolo.

Un maestro en la cocina, carismático 100%, quien no quiere cocinar con él, Ariel Rodriguez, bueno lo importante es la receta, jajajaja, no te la pierdas...POLLO RELLENO.

Ingredientes:
Pollo entero
Perejil
Ajo
Sal
Pimienta
Cebolla de verdeo
Tocineta
Mozzarella
Tomates
Aceite de oliva


Preparación:

Esta receta es especial por que la vamos a preparar a la parrilla, primero deshuesamos el pollo, colocamos papel de aluminio, le ponemos sal pimienta y aceite de oliva , encima colocamos el pollo, le ponemos ajos, perejil, panceta ahumada, mozzarella, tomates hidratados en vino, verdeo, cierro con la piel del pollo, envolvemos en el aluminio y le colocamos los hilos para atarlo y lo

colocamos en la parrilla y lo vamos girando. Listo nuestro pollo relleno.

Si deseas ver más recetas, puedes hacerlo vía http://saborysazon.blogspot.com/

También puedes seguirnos en Facebook : https://www.facebook.com/saborysazon

Sabor & Sazón : Tu mejor blog de recetas

DELICIA DE PATO CON MANZANAS

Delicia de pato con Manzanas

Una exquisita receta hecha a base de pato y dulces frutas de manzana, muy especial auto original nuestro chef Pedro Miguel Schiaffino, con aportes de nuestra autoria, una receta inolvidable llevada a lo rustico de la deliciosa parrilla, no debes dejar de probarla, de mi cocina a su corazón. 

Ingredientes 

3 tazas de vino borgoña

6 manzanas delicias

2 pechugas de pato

2 tazas de vinagre de manzana

4 cdas. de mantequilla

sal y pimienta

100 gr de pasas rubias

2 copas de pisco

Procedimiento

Salpimentar las pechugas con sal y pimienta, colocarlas en una fuente, con vino borgona y el vinagre de manzana, colocar en el horno a 70 grados por 40 minutos, luego retirar colocar en una cacerola sobre la parrilla, por el lado dela piel para dorar, cuando este dorado voltear colocar las manzanas cortadas en gajos a dorar cuando el pato esta dorado retirar, retirar también la grasa que el pato solto, colocar la mantequilla, terminar de dorar, colocar el resto de vino y vinagre para refrescar así como las uvas hidratadas en pisco, dejar que se forme una salsa y retirar, cortar la pechuga en rodajas servir con la manzana y la salsa, decorar con ramas de romero.

Bon a petit
Si deseas ver mas puedes ver aquí  http://saborysazon.blogspot.com/