COMO PREPARAR ALFAJORES CON MANJAR BLANCO - RECETA FÁCIL Y RÁPIDA

Si lo que buscabas era una receta fácil y rápida para preparar alfajores con manjar blanco, llegaste al blog de recetas correcto.

Para preparar estos ricos alfajores necesitarás los siguientes ingredientes:

• Un kilo de harina preparada
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 tazas de manjar blanco
• 1/2 kilo de manteca o margarina
• 100 gramos de mantequilla (para la fuente donde se hornearán los alfajores)
• 12 cucharadas de leche
• Una copita de anisado
• Una cucharadita de sal

¿Tienes todos los ingredientes listos? Genial !!! Empecemos entonces y no caigas en la tentación de beberte el anisado :)

Recuerda que esta receta te rendirá para 8 porciones.

Preparación de los alfajores con manjar blanco

• Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal, agregar el azúcar y la manteca o margarina
• Deshacer con un tenedor hasta formar un granulado
• Añadir el anisado y la leche
• Amasar con los dedos y dejar reposar la masa
• Estirar la masa con el rodillo sobre una mesa plana cubierta de harina
• Cortar la masa de preferencia con un molde circular, de no tenerlo usar un vaso
• Llevar a horno moderado (175ºC) en una fuente cubierta de mantequilla y harina
• Retirar del horno apenas se dore
• Enfriar y rellenar con manjar blanco capa por capa
• Cernir abundante azúcar impalpable en la superficie
• Una vez servidos los alfajores indicar a los comensales que aprendiste a prepararlo gracias a tu blog favorito de recetas "Sabor y Sazòn"

DATO: Es posible que también quieras saber como se preparar los alfajores con maicena, asi que te dejamos el link:

http://elpostreperuano.blogspot.com/2013/08/alfajores-de-maicena-receta.html

Fuente: http://saborysazon.blogspot.com

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Cómo hacer MAZAMORRA MORADA

Postre Peruano: Receta de Mazamorra Morada

Preparar este postre típico de la gastronomía peruana es muy sencillo, toma nota a continuación  de los ingredientes que necesitaras para hacer 6 porciones:

• 750 ML de chicha morada
• 140 gramos de azúcar
• 55 gramos de manzana verde
• 5 gramos de canela en polvo
• Una rajita de canela entera
• 100 gramos de membrillo
• 100 gramos de chuño
• 5 gramos de clavo de olor

Preparación de la mazamorra morada

• Hervir durante cinco minutos la chicha morada en una olla
• Agregar los trozos de membrillo, manzana, clavo y canela entera
• Luego de hervir, colar la chicha
• Picar la manzana y membrillo en cuadritos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarlo a la olla
• Agregar el chuño en la 1/2 taza restante de chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más
• Apagar el fuego y dejar reposar
• Así de fácil, así de rápido... ya puedes servir y disfrutar de este clásico postre peruano :)

DATO: Es opcional agregarle guindones.

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RECETA Y PREPARACION DE PICARONES

LA DELICIOSA RECETA DE LOS PICARONES PERUANOS

Aquí te brindamos una de la más clásicas recetas de picarones de dos de nuestras Chef mujeres Sandra Plevisani y Doña Teresa Izquierdo que en paz descanse, a quien le agradecemos nos siga endulzando.

Ingredientes

500 gramos de harina de trigo.
50 gramos de levadura fresca.
500 gramos de zapallo macre.
300 gramos de camote amarillo.
-1 cucharada de anís.
-2 cucharadas de azúcar.
-Canela al gusto.
-½ litro de miel de chancaca.
-Aceite vegetal.

Preparación
Esta receta es fácil y rápida de preparar solo hay que tener cuidado con la masa, para que este a punto, para iniciar pelar los camotes y trozarlos, reservar. Luego pelar el zapallo, quitarle semillas y trozar, reservar.  Cocinar los camotes y el zapallo en un litro y medio de agua, añadir el anís y ramas de canela, cocinar estos ingredientes por lapso de 25 minutos aproximadamente. Una vez cocidos los camotes y el zapallo, dejar enfriar, reservar.

Ya fríos los camotes y el zapallo, licuarlos en el agua de cocción , luego separar una taza de puré y verter el resto en un gran bol , añadir la harina de trigo y mezclar con las manos.

Con la taza restante de puré, activar la levadura por unos minutos, y reservar, una vez que la levadura se active, mezclarla con la preparación de harina y puré, amasar muy bien la masa de los picarones, después que este lista la masa, taparla con una tela y dejarla reposar por lo menos 12 horas. 

En una sartén o cacerola calentar abundante aceite. Que no este tan caliente que dore y no cocine, precalentar unos 10 a 15 minutos, llenar una taza de agua tibia y sumergir allí las manos antes de tomar la masa, coger una porción, formar un aro con los dedos y verterlo en el aceite caliente, repetir esta operación.

Tips para preparar picarones

1. El éxito de esta preparación radica en la consistencia de la masa de los picarones, asegurarse de que quede muy elástica. 
2. La miel de chancaca puede mezclarse con frutas como manzana, membrillo y piña, también se recomienda un pizca de anís.
3. Al momento de freír, se debe tener mucho cuidado de pasarse de cocción, ya que se pueden quemar muy rápido.
4. Se estila cruzar una vara de madera sobre la sartén para que vayan escurriendo aceite los picarones.

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