POLLO AL HORNO PERUANO - Recetas fáciles

Ingredientes para preparar un Pollo al Horno :

• 1 Pollo (Peso aproximado : 2 kilogramos)
• 1 1/2 cucharadas de ají panca
• Jugo de 1 naranja
• Jugo de un limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 1/2 cucharadas de Sillao
• 1 cucharada de azucar rubia
• 1 cucharada de kion
• 1 cucharada de pimienta
• Un chorro de vinagre rojo
• Una cucharada de aceite de oliva
• 4 papas sancochadas de tamaño mediano

Preparación del Pollo al Horno al estilo peruano

• Mezclar todos los ingredientes y untamos al pollo por dentro con el aderezo pinchándolo con un tenedor.
• Coser la abertura con aguja e hilo y meterlo en una bolsa.
• Amarrarlo y dejarlo macerar si es posible de un día para otro o por lo menos a 5 horas.
• Atar las patas del pollo con paviloy doblamos las alas.
• Pintamos con el sillao mezclado con un poco de azucar
• Precalentar el horno a 200 grados º  y luego bajar la temperatura a 180º grados con la resistencia de abajo coserlo por 45 minutos.
• Ponerlo 15 minutos adicionales a 180º grados con la doble resistencia parte superior e inferior y servirlo con papas doradas

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COMO PREPARAR BROCHETAS DE POLLO - Receta sencilla

Prepara unas ricas BROCHETAS DE POLLO en tan solo 20 minutos, toma nota de los ingredientes y disfruta hasta 8 porciones

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RECETA DEL ARROZ CON POLLO - Gastronomia peruana / Cocina del norte del Perú

Ingredientes para preparar un arroz con pollo:

Arroz, presas de pollo, cerveza negra, sal, aceite, pasta de ajo picado, pasta de ají amarillo, cebolla picada, culantro y sachaculantro licuado, caldo de pollo, arvejas, zanahoria picada en cubitos, pimiento en tiras, palillo, comino, sal y pimienta.

Preparación del Arroz Con Pollo:

Macerar desde temprano las presas de pollo con la cerveza negra. Saltear el pollo hasta que este bien dorado, retirar y reservar. En el aceite que sobro sofreír el ajo, palillo y el ají, agregar la cebolla picada, dejar cocer e incorporar el culantro, caldo de pollo y presas. Cocinar las presas 15 minutos y retira. Agregar el arroz y sazonar con sal, incorporar al final las arvejas, zanahorias, pimiento en tiras y presas de pollo, cocinar 10 minutos mas y servir.

Recomendación

Infaltable acompañar con salsa criolla. Lave siempre el arroz en agua corriente. Evite que algunas presas queden muy secas o algunas muy jugosas, retirando primero las pechugas que se cocinan mas rápida y dejando al final las piernas.

Recuerda que tu Arroz Con Pollo combinará a la perfección con una deliciosa PAPA A LA HUANCAINA.

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COMO PREPARO UN POLLO A LA BRASA - RECETA - Especialidad Culinaria del Perú

Hoy te traemos la receta de uno de los platos estrella de la gastronomia peruana, y también uno de los más consumidos

Preparar un rico pollo a la brasa no es nada complicado, por el contrario, es mas fácil de lo que podrías imaginar, así que si ya llegaste a nuestro blog de recetas de comida, vamos a poner manos a la obra. 

Para preparar un pollo a la brasa necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Un pollo entero lavado sin vísceras
• Media cucharada de romero
• 1/4 de vaso de cerveza negra
• Una cucharada de sal
• Media cucharadita de comino
• Una cucharada de sillao
• Media cucharadita de pimienta molida
• Un cuarto de taza de cerveza negra
• Dos cucharadas de vinagre blanco
• Dos cucharadas de ajo licuado
• Media cucharada de ají panca molido

Preparación del pollo a la brasa

Como preparo un POLLO AL CULANTRO CON ARROZ AL PIMIENTO - Receta

Como preparar un pollo al culantro con arroz al pimiento - Receta para 6 personas

INGREDIENTES PARA PREPARAR EL POLLO AL CULANTRO CON ARROZ AL PIMIENTO
• 1⁄2 kilo de filetes de pollo (Se pueden reemplazar los filetes por presas de pollo)
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo 
• 1 atado de culantro picado fino
• 1⁄2 cebolla picada fina en cuadritos 
• Ralladura de 1 limón
• 400 ml de leche de coco
• 4 hojas de limón
• 1 manojo de albahaca fresca

PREPARACIÓN DEL POLLO AL CULANTRO CON ARROZ AL PIMIENTO

COMO PREPARO UN AGUADITO DE POLLO

Como preparar un aguadito de pollo

Esta deliciosa sopa tiene la particularidad de utilizar ingredientes muy económicos, como los son las menudencias. Además, tiene un sabor espectacular gracias al olor y sabor del culantro.

Ingredientes para la preparación del aguadito de pollo

• 1 pollo cortado en presas
• 7 tazas de agua
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 1 taza de arroz
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de arvejas verdes
• 3/4 de taza de culantro licuado
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 pimiento cortado en tiras
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajos molidos
• Ají molido al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 6 papas amarillas

Preparación del aguadito de pollo

COMO PREPARO UN ESCABECHE DE POLLO - RECETA

COMO PREPARAR UN ESCABECHE DE POLLO

Un plato típico de la gastronomia del Perú, ideal para servir en reuniones, este plato frio puede ser decorado con lechuga, camote y huevo en una fuente o en platos individuales.

Debes de tener muy en cuenta que este plato no se sirve con arroz pese a que algunos lo hacen.

La receta del escabeche de pollo que te presentamos a continuación es para 6 personas, toma nota de lo que necesitas para prepararlo.

Ingredientes para preparar un escabeche de pollo:

Como preparo un POLLO ENRROLLADO - RECETA

RECETA: COMO PREPARAR UN POLLO ENRROLLADO

Esta es una receta fácil y rápida de preparar, toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar el pollo enrrollado y deleita a tus familiares y amigos con este rico plato de fondo:

Ingredientes para preparar un pollo enrollado:

• 2 pechugas de pollo
• 1/2 kilo de carne molida
• 1 taza de salsa blanca
• 1 cebolla picada
• 150 gramos de queso mozzarella
• 200 gramos de tocino
• 2 tazas de espinaca
• 1 taza de guindones despepitados
• 2 tazas de vino tinto
• 1 taza de gaseosa oscura (soda)

COMO PREPARO UN CAU CAU DE POLLO

Un delicioso plato que forma parte de la gastronomía del Perú... EL CAU CAU,  un rico plato a base de mondongo o pollo y papas preparadas con ají amarillo, cebolla, ajo y perejil.

COMO PREPARAR UN CAU CAU DE POLLO

Ingredientes

• 1/2 kilo de pollo
• 2 ramas de hierbabuena
• Una cebolla picada
• Una cuchara de ajo molido
• 5 cucharas de aji amarillo licuado crudo
• 5 papas blancas cortadas en cuadrados pequeños
• Hierbabuena y perejil picado
• Jugo de limón
• Sal al gusto

Cómo preparo un POLLO RELLENO CON PROSCIUTTO Y QUESO MOZARELLA - Receta - Video

POLLO RELLENO CON PROSCIUTTO Y QUESO MOZARELLA

Una excelente opción para deleitar el paladar de tus familiares y amigos con un almuerzo de primera!!! 

Se trata del pollo relleno con prosciutto y queso mozarella, una plato de fondo muy rico y con una receta fácil de preparar.

Ingredientes para el pollo relleno con prosciutto:

• 1 filete de pollo de 200 gramos
• 20 gramos de prosciutto
• 50 gramos de mozarella
• 50 gramos de espinaca
• 1 huevo
• 50 gramos de harina sin preparar
• 50 gramos de pan molido
• Pimienta
• Sal al gusto

Ten en cuenta que puedes hacer tus propias variantes al relleno del pollo, puedes usar jamón, tocino,  salame (o salami) y utilizar zanahorias y vainitas como complemento al mismo relleno.

Cómo preparo un POLLO MARINADO A LA PARRILLA - Receta, ingredientes y video de Ariel Rodriguez Palacios

Una receta muy fácil de preparar con un delicioso sabor como resultado, EL POLLO MARINADO A LA PARRILLA es ideal para un almuerzo en familia o amigos. Aprende a prepararlo con este interesante video a cargo del chef argentino Ariel Rodriguez Palacios.

Toma nota a continuación de como preparar el pollo antes de ponerlo a la parrilla y que se cocine todo.

Preparación del pollo marinado a la parrilla:  

• Separar la piel haciendo un corte hacia atrás llegando hasta las costillas a la mitad 
• Una vez realizado el corte, abrir el pollo a la mitad (estilo sapo), este lado es el que irá directamente a la parrilla 
• Corta y elimina el rabito y cualquier cúmulo de grasa que encuentres en el pollo 
• Cortar la unión de las alas en tal sentido de que pierda el pollo toda la articulación de tal modo que las puedas cocinar para adelante apoyándose sobre la parrilla 
• Una vez esté el pollo listo para ir a la parrilla le ponemos sal y pimienta al gusto 
• Finalmente, colocamos el pollo a la parrilla con los huesos hacia abajo

Ingredientes para la preparación de la marinada:

Como preparo un AJI DE GALLINA

AJI DE GALLINA

Un plato tradicional en Lima, que es parte de las fiestas y celebraciones, donde el agasajado recibe el mejor plato y pide siempre que se le engría con una mayor porción, pero ¿Cómo se prepara el ají de gallina? este plato que se ha hecho tan imprescindible en las casa limeñas. Pero que ya se prepara en todo el Perú.

Recuerda que este plato lo puedes usar tanto como entrada o como plato de fondo.

Ingredientes para preparar AJI DE GALLINA :

PORCIONES: 6

• 1 pechuga de pollo
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Queso parmesano
• Pan sin corteza
• 1 tarro de leche evaporada
• 50 gr de pecanas
• 2 dientes Ajos
• 2 Cebolla
• 4 Papas Amarillas
• 2 Huevos duros
• 6 Hojas de Lechuga americana
• 6 aceitunas de botija
• 2 Tazas de Pollo
• 5 Ramas de perejil procesado
• 6 Cdas. de ají amarillo