Estamos en tiempo donde la nutrición a asumido el lugar que le corresponde y hoy por hoy LA QUINOA es importantísima en nuestra alimentación, La quinoa es más que una simple semilla, pero por sus características únicas , es considerado como un pseudocereal. Respecto al aporte calórico, la quinoa es superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos y nos aporta mas nutrientes. Por ello hemos escogido una receta infaltable, LECHE ASADA DE QUINOA de nuestro querido chef de COCINA EN UN TOQUE, Luciano Mazzetti, acompáñame a detallarla.
Ingredientes:
200 gr quinua perlada molida finamente
1 litro de leche
ralladura de limón
caramelo
1 huevo y 1 yema
3 cdas. de azúcar
1 cdas. de esencia de vainilla
Procedimiento:
1.Poner a hervir la leche, colocarle la ralladura del limón.
2. Moler finamente nuestra quinoa o quinua en la licuadora hasta que quede solo polvo.
3. colocar en un bolw los huevos y el azúcar a la vez la vainilla y batir.
4. Cuando hierve la leche colocar la quinoa en forma de polvo para que no se haga grumos.
5. Colocar el caramelo en el molde.
6. Cuando enfría la mezcla de la quinoa o quinua la colocamos poco a poco a la mezcla de huevos con azúcar,
Colocar en el molde y llevar en baño maría por 20 min a 140 grados.
Luego dejarlo enfriar y desmoldar.
Una receta que hemos podido preparar y comprobar que es realmente una deliciosa oportunidad de nutrirnos mejor.
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