COMO PREPARAR UNA LECHE ASADA O FLAN DE QUINOA

Estamos en tiempo donde la nutrición a asumido el lugar que le corresponde y hoy por hoy LA QUINOA es importantísima en nuestra alimentación, La quinoa  es más que una simple semilla, pero por sus características únicas , es considerado como un  pseudocereal. Respecto al aporte calórico, la quinoa es superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos y nos aporta mas nutrientes.  Por ello hemos escogido una receta infaltable, LECHE ASADA DE QUINOA  de nuestro querido  chef de COCINA EN UN TOQUE, Luciano Mazzetti, acompáñame a detallarla.

Ingredientes:

200 gr quinua perlada molida finamente

1 litro de leche

ralladura de limón

caramelo

1 huevo y 1 yema

3 cdas. de azúcar

1 cdas. de esencia de vainilla

Procedimiento:

1.Poner a hervir la leche, colocarle la ralladura del limón.

2. Moler finamente nuestra quinoa o quinua en la licuadora hasta que quede solo polvo.

3. colocar en un bolw los huevos y el azúcar a la vez la vainilla y batir.

4. Cuando hierve la leche colocar la quinoa en forma de polvo para que no se haga grumos.

5. Colocar el caramelo en el molde.

6. Cuando enfría la mezcla de la quinoa o quinua la colocamos poco a poco a la mezcla de huevos con azúcar,

Colocar en el molde y llevar en baño maría por 20 min a 140 grados.

Luego dejarlo enfriar y desmoldar.

Una receta que hemos podido preparar y comprobar que es realmente una deliciosa oportunidad de nutrirnos mejor.

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Postre : Isla flotante en natillas - Receta - Recipes

Porciones : 4 - Tiempo promedio de preparación : 1 hora - Receta de Isla Flotante en Natillas 

Ingredientes para preparar la isla flotante en natillas:

• 4 claras de huevo
• 8 cucharadas de azúcar
• Mantequilla para untar el molde

Procedimiento paso a paso para preparar la isla flotante en natillas:

• Natillas: Batir las yemas con el azúcar, añadir la leche hirviendo con la ralladura de limón, disolver la maizena en leche fría, añadirla y mover sobre el fuego hasta que espese, sin que llegue a hervir para que no se corte
• Poner cuatro cucharadas de azúcar en una cacerola no muy ancha, salpicarla con agua, acercar al fuego y mover hasta conseguir un caramelo claro. Montar las claras con el resto del azúcar y verter sobre ellas el caramelo
• Engrasar un molde de flab, llenarlos con la preparación y cocerlos a baño María en el horno a 175ºC durante 30 minutos
• Desmoldar el flan y servirlo con las natillas
• Compartir en sus redes sociales favoritas la receta de POSTRES DEL PERÚ Y DEL MUNDO

NOTA: El caramelo se debe verter líquido sobre las claras y mover con cuidado. Al hacerlo se puede solidificar, pero no importa, porque luego se deshace en el horno.

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RECETAS POSTRES  FÁCILES Y RÁPIDOS

Receta del postre Soufflé grand manier - Sufflé - Recipes

Como preparar un Soufflé grand manier

Un delicioso postre, que se puede preparar de amera rápida y fácil con solo tener en cuenta algunos tips de las técnicas necesarias, aquí compartimos contigo una deliciosa receta de Souffle.

Nunca fue mas fácil preparar un souffle grand manier con este video súper práctico

Ingredientes para preparar el souffle grand manier:

• 150 gr. harina sin preparar
• 6 huevos
• 20 gr. maicena
• 1 1/2 Tarro de leche evaporada
• 200 gr. de azúcar
• 12 claras de huevo
• 3 onz. grand manier (licor de naranja)
• Ralladura de dos naranjas

Preparación del souffle grand manier:

• Batir las claras de huevo a punto nieve
• Calentar una sarten para flamear y combinar la salsa pastelera con el grand manier
• Mezclar bien y cuando se hayan fusionado agregar ralladura de naranja, mezclar en la sarten la clara de huevo a punto nieve con la salsa, de forma envolvente y una vez mezclado llenar en los recipientes y sacudirlos, llevar al horno por 10 minutos por 180 grados centigrados y listo el souffle grand manier.

Puedes servirlo con salsa de culis (coulis) de fresa.
En caso necesites saber como preparar un culis de fresa, aquí te dejamos una receta fácil y rápida de preparar : http://comopreparoun.blogspot.com/2013/10/como-preparo-un-coulis-de-fresa-receta.html

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RECETA FÁCIL Y RÁPIDA DE PANQUEQUES - PANCAKES - RECIPES - How to prepare

Como preparar panqueques - Receta para 20 porciones - How to prepare pancakes

Ingredientes para preparar panqueques:

• 3 Huevos 
• 2 Tazas de Leche 
• 1 Taza de Harina sin preparar
• 1 Taza de leche condensada (Opcional)
• Una pizca de sal
• Mantequilla (para darle un aspecto doradito asi como está en la foto del blog)

Preparación de los panqueques

• Batir primero los huevos, incorporar la leche y batir nuevamente. 
• Agregar la harina sin preparar y batir con batidora eléctrica 5 minutos (puedes optar con la licuadora o sino hacerlo a mano). 
• Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca, derretirla y mover la sartén hasta que la manteca cubra bien la superficie. 
• Verter una medida de medio cucharón aproximadamente si serán finitos, y un cucharón entero si se desea que salgan más gruesos, y hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sarten. 
• Cocinar de ambos lados. 
• Recuerda que es normal que el primero se rompa y haya que descartarlo. 
• Agregar manteca en la sartén cada dos o tres panqueques. 
• Si te están saliendo bien, puedes hacer una breve pausa y compartir en tu laptop o desde tu iphone o blackberry esta riquisisisisima receta de los panqueques para que tus amigos también puedan probarlo
• Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes. 
• Los panqueques se pueden comer con dulce de leche, miel, frutas en rodajas, y/o crema como postre.
• Disfrutar con moderación los panqueques, en caso te pidan les invites puedes decirles que vean esta receta :)

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CREMA VOLTEADA CON SECRETITO INCLUIDO - Receta

Nuestra Riquísima Crema Volteada

Postre peruano que nos a dado a conocer acá una de nuestras recetas favoritas, la de nuestra Crema Voltada, te va ha encantar por que la crema volteada peruana dulce con base de leche es muy solicitada, en el Perú y el extranjero aquí todo lo necesario para que puedas preparar nuestra riquísima crema volteada.  

Ingredientes:
Caramelo
2 tazas de azúcar
1/4 de taza de agua

Para la crema
12 huevos
3 latas de leche evaporada
3 latas de leche condensada
esencia de vainilla

Preparación:
Poner en una cacerola el azúcar y el agua, agregamos el jugo de medio limón, dejar que tome color,
jugo de medio limón, es un color caramelo el que tiene que quedar, retiramos y vaciamos en el molde y bañamos todos los bordes y el centro.

En un bol colocamos 12 huevos y la batimos a punto de tortilla, le agregamos la leche evaporada y la leche condensada, vaciar la mezcla en el molde y llevas al horno de 200 gr por una hora en baño maría.

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Beneficios de comer postres - clase de cocina en Aldeas SOS por Sandra Plevisani

Beneficios de comer postres - clase de cocina en Aldeas SOS por Sandra Plevisani

Cuando el trabajo de un chef se convierte en satisfacción, es cuando uno de nuestros platos trasciende y lleva consigo muchos beneficios y significados para nuestros comensales, te presentamos en este vídeo una clase de cocina que Sandra Plevisani, brinda a las mamitas de las aldeas SOS y deja colar el valor de un postre para ella.

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