Canelones de carne - Receta y tips

Canelones de carne  -  Receta y tips

Un plato de origen italiano que ha endulzado a muchos peruanos y que hoy compartimos con secretos y tips incluidos, Canelones de carne. Un delicioso platos con carne que disfrutaran mucho, no se pierdan la receta.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• pasta de canelones
• 2 tomates
• 1 poro
• 4 dientes de ajos
• 2 zanahoria
• 1 pechuga de pollo
• 250 gr de carne de cerdo
• 300 gr de carne de ternera
• 1 pierna de pollo deshuesada
• ajos 
• 100 ml. de vino o brandy
• pimienta
• sal
• 2 revanadas pan
• 50 gr de foie gras
• Aceite de oliva
• 200 ml de leche

salsa bechamel

• harina
• leche
• mantequilla
• nuez moscada
• queso rayado

Preparación:

Picar las carnes y las verduras en una bandeja para el horno , ponerle sal y pimienta, un buen chorro de aceite de oliva y mezclarlo bien, llevarlo al horno, luego de pasar media hora, se le agrega el brandy o vino, luego ya cocido lo retiramos y lo colocamos en un bol y le colocamos el foie, mojamos el pan con leche y le agregamos también al relleno y triturar todo, retirar y terminar de remover, reservar.

Para la bechamel derretimos la mantequilla y luego echamos la harina, revolvemos bien y dejamos que cocine un poco agregamos la leche, sal, pimienta,para terminar un poco de nuez moscada, listo reservar.

Para la pasta cocerla tres minutos menos de lo indicado para poder trabajarla y cuando estén lista reservar, poner el relleno en una manga y colocarla en la pasta, envolver.

Colocamos en una bandeja para el horno, un poco de bechamel, los cubrimos con bechamel otra vez, les colocamos queso rallado y los ponemos al horno.

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Cómo preparar una lasagna rica y saludable - Receta Nutricional

Lasagna Vegetariana

Una opción diferente, igualmente deliciosa y sencilla de preparar, la lasagna vegetariana es una  receta exquisita, una alternativa para que todos podamos disfrutarla.


Ingredientes

• Pasta de lasagna
• Salsa bechamel 
• Salsa Pesto 
• 1 berenjena 
• 1 calabacín 
• 1/2 cebolla 
• 500 gr de tomate 
• 100 gramos de queso de cabra 
• 50 ml de nata líquida
• pimientos  asados 
• 1/2 kg de hongos  o champiñones
• Sal y pimienta 
• 
  
• Ingredientes: Para preparar la bechamel
• Harina. 80 gr
• Leche 1 tarro
• Mantequilla 80 gr
• Sal 20 gr
• Nuez moscada 10 gr
• 100 ml de nata 
• Queso parmesano

Preparación:

Poner a hervir  la leche  y  aparte en una sartén, añadir a mantequila y cuando este disuelta, antes de que se queme, añadir la harina y remover hasta que forme como una masa roux, luego agregar poco a poco la leche y batir bien luego volver al fuego, dejar hervir todo añadir la nata líquida y la nuez moscada. 

Para el relleno: Poner en una sarten  la cebolla, la berenjena a cuadraditos muy pequeños y el calabacín de la misma manera, echar sal y pimienta,  añadir el tomate picado finamente, lo dejamos cocinar por 30 minutos, removiendo de vez en cuando y añadir un poco de agua  para evitar que se pegue.

Al finalizar la cocción debe de quedar una salsa espesa, le podemos agregar un poco de azúcar al final para evitar la acidez del tomate. 

Para el siguiente relleno usamos una crema ligera y la batimos con el queso de cabra con la nata líquida y poner los pimientos asados y al final le agregamos un sofrito de hongos champiñones, berenjenas y calabacin, salpimentar y añadir ajo y perejil muy discretamente solo un puntito, así estará lista nuestra lasagna vegetariana.

Calentamos en el horno a 180º 

Mientras tanto ir montando la lasagna de la siguiente manera: 

Combina los rellenos con pasta en un bandeja aceitada finamente, en la ultima capa colocamos la bechamel, le ponemos queso parmesano rallado. 

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Cómo se prepara la Lasagna al estilo de Sabor & Sazón - Receta

La lasagna al Estilo de Sabor & Sazón

La Lasagna al estilo de Sabor & Sazón es uno de nuestros platos más solicitados por nuestros clientes y es que la preparamos con mucho amor, desde nuestro corazón hasta sus pancitas, no te pierdas esta deliciosa versión de una pasta apetitosa.Uno de los más deliciosos platos con carne.

Ingredientes:

Pasta para lasagna para 12 posciones 1 kilo de pasta

Carne molida 1 1/2 kg

Tomates frescos 1 kg

Cebolla blanca 5 unidades finamente picadas

Harina 1 taza

Leche 1 tarro

Mantequilla 1 barra

Nuez moscada 1 unidad

Queso parmesano 300 gr

Queso mozzarela 3 bolas

Ajos 100 gr

Romero fresco 50 gr

Pasta de tomate 350 gr

Vino tinto 1 taza

Azúcar 2 cdas.

Oregano en polvo

Preparación

Para la salsa roja:

Dorar la carne y condimentar con sal y pimienta, agregar unas ramas de romero y ajo, dejas que tome sabor agregamos los tomates picados en cuadraditos finamente o pelados y licuados sin pepas, luego agregar la pasta de tomate y dejar cocer, agregar vino tinto poco a poco y dos cdas de azúcar.

Cocer por 3 horas, a fuego lento, cuidar que no se queme.

Para la salsa blanca:

Derretir la mantequilla ( también puedes agregar cebolla blanca a dorar con la mantequilla) y poner la harina formar una pasta roux, dejar enfriar una vez fría y fuera del fuego agregar la leche y disolver la mezcla cuando no tenga grumos, volver al fuego para que tome consistencia, salpimentar y rayar nuez moscada.

Para relleno de quesos:

Rayar queso mozzarela y queso parmesano

Para armar: 

Tener la pasta cocida y empezar  armado, en molde enmantequillado colocar una capa de pasta luego salsa roja, luego capa de pasta salsa blanca, luego capa de pasta, capa de quesos, luego capa de pasta, salsa roja y asi hasta acabar, tapas con pasta al final y colocar queso parmesano rayado encima unos toques de salsa, unos trocitos de mantequilla y espolvoreamos oregano, llevar a horno fuerte por 45 min. Lista nuestra Lasagna al estilo de Sabor & Sazón.

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