COMO PREPARO UN CHUPE DE CAMARONES - Receta - Platos típicos de Arequipa - Platos sencillos y fáciles de preparar

Receta dedicada a los amantes de la comida arequipeña, EL CHUPE DE CAMARONES, un plato típico de la gastronomía peruana

El Chupe de Camarones es un plato típico del Perú gracias a la gastronomía del departamento de Arequipa

Ingredientes para preparar un Chupe de Camarones

• 3 cucharadas de arroz 
• 100 gr. de queso fresco 
• 2 cucharadas de salsa de tomate 
• ¼ de kg. de tomates bien rojos y frescos 
• ¾ de camarones de tamaño mediano
• 2 ramitas de culantro
• Un par de cabezas de cojinova 
• ½ kg. de filete de cojinova 
• ½ taza de arvejas verdes 
• ½ taza de habas verdes y peladas 
• 1 cabeza de cebolla mediana 
• ½ kg. de papas amarillas peladas partidas por la mitad
• 1 cucharadita de ajos molidos 
• ¼ de cucharadita de pimienta 
• ½ taza de aceite 
• 1 taza de leche evaporada 
• Comino
• Orégano al gusto 
• Sal

Preparación del Chupe de Camarones

COMO PREPARO UN CALDO DE CARNE

Como preparar un caldo de carne - Receta para 8 personas

El día de hoy te traemos la receta de un delicioso plato que se caracteriza por su fácil preparación y por contener ingredientes bajos en grasas, convirtiéndose en una opción saludable para el organismo.

Ingredientes para preparar un caldo de carne:

• 8 presas de carne de res (para sancochado)
• 10 tazas de agua fría
• 1 cebolla mediana picada
• 8 papas blancas medianas (sancochadas)
• 2 zanahorias picadas en cuatro
• 1 cucharadita de pimienta entera
• 6 pimientos
• 2 ramitas de perejil
• Hierbas diversas
• Sal al gusto

Preparación del caldo de carne:

COMO PREPARO UNA SOPA DE OLLUCO - Receta

COMO PREPARAR UNA SOPA DE OLLUCO

Una planta que inició su cultivo hace unos 5500 años en los andes y que es uno de los mas extendido en Sudamérica, EL OLLUCO.

Consumido bajo diversas formas, cocidos, en guisos como el olluquito con charqui y en sopas como el caldo de papa lisa,  posee altos contenidos de almidón, azúcares, proteínas y vitamina C; sin embargo, la variación del contenido de sus componentes es muy grande dependiendo de la variedad y la zona de cultivo.
Es un alimento considerado dietético, debido a que su bajo contenido de calorías evita el sobrepeso.
Así mismo, el olluco constituye una buena fuente de carbohidratos. Los ollucos frescos poseen 85% de humedad, 14% de almidón y azúcares, y entre 1 y 2% de proteínas.

Ahora que sabemos todos los importantes aportes del ulluco, veamos que necesitaremos para preparar una sopa de olluco.

Ingredientes para la preparación de una sopa de ulluco:

• 1/2 kilo de ollucos
• 1 taza de leche
• 8 tazas de agua
• 1/3 de taza de aceite
• 8 papas peladas en cubitos
• 1 cebolla mediana picada
• 1 cucharada de perejil y culantro picado
• 1 cucharada de ají fresco molido
• 1/2 cucharadita de orégano
• 3 dientes de ajo molidos
• 3 huevos
• 1 ramita de hierbabuena
• 2 cubitos de caldo de carne
• Sal y pimienta